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豬羊腸衣之豬腸衣

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豬羊腸衣之豬腸衣

發布日期:2018-12-07 作者: 點擊:

豬羊腸衣豬腸衣的特性

   豬腸衣不僅能夠保護香腸不會受到微生物、化學、物理等方面的污染;還能夠保持香腸所需要的物理狀態;并且還可以直觀的告訴購買者在香腸中所包含的成分,所以對豬腸衣 就有著較高的品質要求: 

1、豬腸衣要具有較好的氧氣、水汽及香味的阻隔性; 

2、具有較好的韌性、可伸縮性,滿足灌腸工藝要求; 

3、具有較好的肉粘性,防止水分和肉汁的流出

4、具有安全可靠的食品衛生性; 

5、具有耐高溫耐蒸煮性,能夠滿足香腸的殺菌工藝要求;

6、 規格齊全,性價比較高

   只有合格的豬腸衣才能制作出美味的香腸,才能保證食品安全。 

制作豬腸衣的豬原腸如何挑選

豬腸衣是食品,必須符合食品衛生條件,遵守腸衣加工衛生規范。

1、是豬原腸應該是經過檢驗健康無病的生豬,這樣才能確保小腸的顏色鮮艷,無異味

2、是豬小腸必須保證兩端完整,大小頭齊全,不能破損,干凈,每根保證足夠的長度不低于14m

3、是必須不能是病死豬的小腸、蟲腸、粉腸不得收購;

4、是收購來的豬小腸,必須浸漂于清水之中。

腸衣生產工藝

腸衣的工藝分為以下幾步:

    1、清腸

    2、刮腸

    3、腌腸

4、晾腸

豬羊腸衣

本文網址:http://www.olybrius.com/news/393.html

關鍵詞:豬羊腸衣,豬腸衣,豬腸衣價格

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