blob.png全國服務熱線
13833488838
鹽漬腸衣

行業新聞

產品分類

聯系我們

聯系人:劉經理

手機號:13833488838

座機號:0312-7665528

郵箱號:447023036@qq.com

Q    Q:447023036

傳   真:0312-7665528

地   址:河北省保定市順平縣腸衣基地B區505號

網   址:www.olybrius.com


 


鹽漬腸衣的腌制方法

您的當前位置: 首 頁 >> 新聞中心 >> 行業新聞

鹽漬腸衣的腌制方法

發布日期:2018-12-07 作者: 點擊:

       根據加工方法的不同,腸衣可分為鹽漬腸衣干制腸衣。用腸衣專用鹽腌制的腸衣稱為鹽漬腸衣;而用自然光或烘房等將腸衣脫水干燥、殺菌的腸衣稱為干制腸衣。鹽漬腸衣的加工相對較容易,但鹽漬腸衣的包裝、保管、儲存和運輸難度較大。干制腸衣的包裝、保管、儲存和運輸難度較小,但干制腸衣銷路較窄。

       鹽漬腸衣

       腸衣腌腸時,要把腸的節頭解開,

       第1次腌鹽,將配把的腸衣散開,均勻撒上再制腸衣專用鹽,每把(10 副豬小腸加工1把腸衣半成品)用量為750 g;腌漬1天后,于次日第2次撒鹽(主要是打節處),每把用量250 g。這時將已腌制兩次鹽的腸衣裝入瓦缸內,壓實貯存在清潔通風處,以免腸衣損壞,溫度可保持在0~10℃,相對濕度為85%~90%。

       干制腸衣

       將洗滌干凈的小腸,浸入清水中漂1~2天。然后,剝去腸管外面的油脂、漿膜及筋膜,沖洗干凈。翻轉腸管,以20根為一套放入盆中,倒入5%的氫氧化鈉溶液約350 g,迅速用光滑竹棒攪拌,漂洗70 分鐘。再放入清水缸中,反復換水捋洗,徹底洗去血水、油脂及氫氧化鈉的氣味。隨后浸于清水中約24 個小時,并經常換水。瀝去水分后,將腸衣放入缸中,加鹽漬24 小時。再用水把鹽分漂洗干凈,直至不帶鹽味。

       洗凈后的腸衣,用氣泵吹氣,使腸衣膨脹。置于清水中,檢查腸衣有無漏洞,最后掛在通風處晾干。干燥后在腸衣一頭用針刺孔使空氣排出,再均勻地噴上水,用手工或壓腸機將腸衣壓扁,包扎成把。加工后的腸衣應經常檢查,防止變質。

鹽漬腸衣

本文網址:http://www.olybrius.com/news/404.html

關鍵詞:鹽漬腸衣,鹽漬腸衣價格,鹽漬腸衣廠家

最近瀏覽:

在線客服
分享 一鍵分享
歡迎給我們留言
請在此輸入留言內容,我們會盡快與您聯系。
姓名
聯系人
電話
座機/手機號碼
郵箱
郵箱
地址
地址
julia无码中文字幕在线视频_激情五月网_欧美日韩一区精品视频一区二区