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豬羊腸衣

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豬羊腸衣

發布日期:2018-12-07 作者: 點擊:

       豬羊腸衣是家畜的大、小腸經刮制而成的堅韌半透明薄膜。

       豬腸衣

       豬腸衣就是指豬小腸經過加工刮制后一層透明的薄膜,用手臘腸撕裂呈網狀的、很細的纖維。這種纖維是蛋白纖維,因它的構成系網狀縱橫交錯,故它的縱向拉力、橫向拉力均較強,它是香腸或臘腸外面一層很薄的衣膜,既適用于手工灌腸,也適用于機器灌制。用豬腸衣灌制的香腸不染色,用肉眼能看到香腸的餡料,給人以清潔衛生的感覺,能增加食欲,并且在一定時期內不會變味、變質,儲存、外出攜帶和就餐都十分方便。

       豬腸衣彈性好,保水性強,市民可放心食用。品質優良的豬腸衣質地薄韌,透明無破損,色淡黃,無異味,量碼、分級后符合規定的要求。半成品腸衣色澤分為五種:"上三色"為白色、乳白色、淡粉紅色,"下兩色"為黃白色、灰白色,以"上三色"品質為佳。

       羊腸衣

       羊腸衣是指羊的大、小腸經過刮制而成的堅韌半透明的薄膜。羊腸衣用途廣泛,是食品工業、醫藥及其他工業的重要原料。主要用作灌裝香腸的外衣,還可制成腸線供制作網球拍線、弓弦、樂器弦線和外科縫合線等。20世紀初期開始在天津、北京等地設廠加工生產,很快成為中國重要的出口物資。我國的羊腸衣多產于華北、東北、西北、西南等地。我國的腸衣資源豐富,而且品質較好,也是我國傳統的出口物資,每年的出口量占國際市場腸衣總貿易量的60%以上。我國的腸衣不僅口徑大小適宜,兩端粗細均勻,顏色純潔透明,而且腸壁堅韌,富有彈性,經過高溫、煙熏、蒸、煮都不會破裂,非常適于灌制各種香腸、臘腸、灌腸,用它制成的高級灌腸可以保持長時間不變質,不走味,在國際市場上深受歡迎。羊腸衣灌制的香腸稱為維也納式香腸。在美國,用羊腸衣灌制的香腸則稱為熱狗

豬羊腸衣

本文網址:http://www.olybrius.com/news/415.html

關鍵詞:天然豬羊腸衣,豬腸衣,羊腸衣

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