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豬羊腸衣產品的具體儲藏方式

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豬羊腸衣產品的具體儲藏方式

發布日期:2021-08-12 作者:御錦旺 點擊:

羊腸衣儲藏方式是不是恰當對于豬羊腸衣功能的發揮具有非常重要的作用,豬羊腸衣的儲存環境通常需要在低于25攝氏度的干燥、通風以及避光的環境中儲藏,這一點是非常重要的,不恰當的儲存方式會為香腸之類的產品的質量帶來不好的影響。


豬羊腸衣在應用之前或者是使用的時候被碰傷,嚴重的會在灌腸或者是在殺菌的時候,導致腸衣出現爆裂的情況,比較輕的就會在產品存放或者是銷售的時候,由于豬羊腸衣結構被破壞而使得它阻隔性降低,產品會提前氧化變質或細菌進入香腸內部,造成香腸腐敗,從而失去食用價值。


豬羊腸衣


豬羊腸衣在高溫以及潮濕的環境中儲藏會使得香腸出現變形、收縮率降低以及規格出現變化的情況。長期的進行儲藏,因為儲藏的條件的不是很完備,能夠使得豬腸衣出現變形的情況,導致損失的出現,通常最好是標注貯存期是3個月的時間。


對豬羊腸衣的收縮率來說,越大越好是不正確的,國外通常在16%-17%的范圍內,對于使用者來說,只需要在裝置允許的狀況下,選取收縮率比較小的豬腸衣。由于灌裝同樣體積的香腸,對于使用收縮率大的豬羊腸衣要比使用收縮率小的腸衣來說,豬羊腸衣的使用量會變大。



本文網址:http://www.olybrius.com/news/686.html

關鍵詞:豬羊腸衣,天然腸衣,鹽漬腸衣

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