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灌腸腸衣

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灌腸腸衣

  • 所屬分類:天然腸衣

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  • 發布日期:2018/12/08
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灌腸腸衣

豬羊腸衣廠家介紹,冬至以后正是灌制香腸的好時節,因為寒冷的氣溫.灌好的香腸更容易風干晾曬保存.只為那一口,那一口,肥而不膩,醇馥醉人,色澤鮮濃,唇齒留香的美味香腸。

在家灌腸一般用豬腸衣,以下為步驟:  

1、將灌腸腸衣用涼水泡軟去鹽味待用。

2、瘦肉絞碎,肥肉切成1厘米見方的粒狀。

3、將所有調料放入瘦肉餡和肥肉粒中,一起攪拌上勁。

4、用漏斗將拌好的肉料灌進腸衣內,一面用針在灌腸腸衣上戳眼放出空氣,一面用手擠抹充實,當灌至12-15厘米長時,用細繩將兩 頭扎牢,如此邊灌邊扎,直至灌滿全腸。

5、將灌好的香腸放在露天通風處,2到3天;然后移至背陰通風處再晾7到10天。晾曬時間取決于溫度和風力。氣溫不得高于15°溫度越低越好。在晾曬的過程中,應避免淋上雨水,雪水,否則香腸會變質。另外香腸一定要注意通風,怕捂不怕凍。15天左右即可食用。


本文網址:http://www.olybrius.com/product/582.html

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