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天然腸衣

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天然腸衣

  • 所屬分類:天然腸衣

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  • 發布日期:2018/12/08
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  • 詳細介紹

天然腸衣

       天然腸衣是指健康牲畜的胃、小腸、大腸和膀胱等器官,經過特殊加工,對保留的組織進行鹽漬或干制,是灌制香腸的衣膜。

       一、天然腸衣的優點

       可食用;透明、透水、透氣;韌性好、結實;收縮和膨脹性好。

       二、天然腸衣分類與規格

       天然腸衣分為鹽漬腸衣干制腸衣兩種。

       鹽漬腸衣包括:鹽漬豬腸衣、鹽漬綿羊腸衣、鹽漬山羊腸衣、鹽漬馬腸衣、鹽漬牛腸衣、鹽漬豬大腸頭、鹽漬豬肥腸、鹽漬豬拐頭、鹽漬牛拐頭、鹽漬羔羊胃、鹽漬牛大腸、鹽漬豬膀胱(小肚)。

       干制腸衣包括:干制豬腸衣、干制牛腸衣、干制豬小肚、干制羊腸衣、干豬套管腸衣、干羊套管腸衣。

       三、天然腸衣的刮制程序:漂浸、刮腸、灌水、量碼、腌腸、纏把、下缸、漂洗、分路、配碼、再腌、再纏等

       天然腸衣在使用前要反復漂洗,充分除去腸衣表面的鹽分和污物。干制腸衣應用溫水浸泡,變軟后使用


本文網址:http://www.olybrius.com/product/593.html

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