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豬腸衣

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豬腸衣

  • 所屬分類:天然腸衣

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  • 發布日期:2018/12/08
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  • 詳細介紹

豬腸衣

       豬腸衣豬羊腸衣的一種,就是指豬小腸經過加工刮制后一層透明的薄膜,用手臘腸撕裂呈網狀的、很細的纖維。這種纖維是蛋白纖維,因它的構成系網狀縱橫交錯,故它的縱向拉力、橫向拉力均較強,它是香腸或臘腸外面一層很薄的衣膜,既適用于手工灌腸,也適用于機器灌制。用豬腸衣灌制的香腸不染色,用肉眼能看到香腸的餡料,給人以清潔衛生的感覺,能增加食欲,并且在一定時期內不會變味、變質,儲存、外出攜帶和就餐都十分方便。

       豬腸衣彈性好,保水性強,市民可放心食用。品質優良的豬腸衣質地薄韌,透明無破損,色淡黃,無異味,量碼、分級后符合規定的要求。半成品腸衣色澤分為五種:"上三色"為白色、乳白色、淡粉紅色,"下兩色"為黃白色、灰白色,以"上三色"品質為佳。

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