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香腸腸衣

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香腸腸衣

  • 所屬分類:天然腸衣

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  • 發布日期:2018/12/08
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香腸腸衣

       下面介紹一種豬羊腸衣美食,一般在四川自家做的香腸,或者廣東廣味腸,那種是豬小腸,豬小腸洗干凈,用刮子在外面一點點的掛,把里面的軟制全部刮出來不要,最后只留下薄薄的,半透明的腸衣就是香腸腸衣。一把香腸腸衣由好幾根小腸制的,分為好幾路,有一定的米數,腸衣可以長期儲存,腸衣色彩光澤越好,腸衣越鮮。香腸腸衣以豬或羊的小腸衣(也有用大腸衣的)灌入調好味的肉料干制而成。香腸一般指豬肉香腸,全國各地均有生產,著名的有江蘇如皋香腸、云塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、湖南張家界土家臘香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風干腸和江蘇香腸等;按風味分,有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等,各具特色。


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