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豬羊腸衣

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豬羊腸衣

  • 所屬分類:天然腸衣

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  • 發布日期:2018/12/08
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豬羊腸衣

       豬羊腸衣是家畜的大、小腸經刮制而成的堅韌半透明薄膜。腸自內向外可分為粘膜、粘膜下層、 肌層和漿膜4層。加工豬、羊的鹽腸衣時,僅留粘膜下層,刮去其他3層;常用的天然腸衣有牛、羊、豬的小 腸、大腸、盲腸,豬直腸,牛食管,牛、豬的膀胱及豬胃等刮除 黏膜后經鹽腌或干燥而制成。豬羊腸衣是可食用的,可透水透氧,進行煙熏,具有良好的柔靭性,是傳統的腸類制品的灌裝材料,但它的直徑和厚度不完全相同,有的甚至彎曲不齊,對灌制品的規格和 形狀有不良影響。天然豬羊腸衣一般采用干制或鹽漬兩種方式保藏。干制腸衣在使用 前需溫水浸泡,使之變軟后再用于加工;建議在使用鹽漬腸衣前 用清水充分浸泡清洗,除去腸衣內外表面的殘留污物及降低腸衣含鹽量。

本文網址:http://www.olybrius.com/product/599.html

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